Serientest: TokioKitchenWare Messerset NC-2975, TokioKitchenWare Chinesisches Hackmesser NC-2970, TokioKitchenWare Kochmesser NC-2971

Unter dem Label TokioKitchenWare vertreibt das Versandhaus Pearl handgeschmiedete Küchenmesser zu günstigen Preisen. Wir griffen uns ein Vierer-Set sowie zwei Einzelmesser zum Test.

Die Messer von TokioKitchenWare bestehen allesamt aus handgeschmiedetem Stahl, der nach der Rockwell-Skala eine hohe Härte von 58 HRC erreicht. Zum Vergleich: Herkömmliche Küchenmesser aus Nirosta-Stahl besitzen üblicherweise eine Härte von 54 HRC. Damit ist gesichert, dass die TokioKitchenWare-Messer ihre Schärfe sehr lange behalten, nur selten nachgeschliffen werden müssen und eine lange Lebensdauer besitzen. 

4-teiliges Messerset 

Das getestete Messerset, das insgesamt für gerade einmal 70 Euro angeboten wird, besteht aus einem Allzweckmesser mit 16-cm-Klinge, einem Santoku-Kochmesser mit 18-cm-Klinge, einem Hackmesser mit 17-cm-Klinge und einem kleineren Allzweckmesser mit 14-cm-Klinge. Alle sind komplett aus einem Stück geschmiedet.

Das Werkstück wurde hinter der Klinge zum Messergriff gedreht. 

Hack- und Kochmesser 

Einzeln im Angebot finden sich bei Pearl ein chinesisches Hackmesser mit 17-cm-Klinge sowie ein universelles Kochmesser mit 22,5-cm-Klinge. Diese sind ebenfalls handgeschmiedet, der Griff besteht hier aus afrikanischem Rosenholz. 

Handhabung

 
Frisch aus der Packung entnommen besitzen alle Messer eine hervorragende Schärfe. Gemüse, Fleisch, Kräuter, Obst – keine der üblichen Küchenanwendungen stellt die Klingen vor ernsthafte Herausforderungen. Das Schneidergebnis ist sehr gut, die hohe Härte lässt erwarten, dass dies auch dauerhaft so bleibt. Die beiden Messer mit Holzgriff liegen sehr gut in der Hand, insbesondere die Arbeit mit dem chinesischen Hackmesser gelingt leicht und macht Freude. Der nackte Stahlgriff der Messer aus dem Set ist etwas gewöhnungsbedürftig und färbt anfangs leicht ab. Bei allen Messern gilt, dass sie nicht in die Spülmaschine gehören und nach dem Abspülen gut abgetrocknet werden sollten. Wie bei allen guten Messern ist dabei Vorsicht geboten: Die scharfen Klingen verzeihen den Fingern keine unachtsame Berührung!

Fazit

Das chinesische Hackmesser sowie das Kochmesser mit Echtholzgriff sind hochwertige Helfer für den Hobbykoch zu vergleichsweise günstigen Preisen. Das Messerset mit Stahlgriff überzeugt ebenfalls durch gute Arbeitsergebnisse, die Komforteinbußen sind angesichts des sehr günstigen Setpreises leicht verzeihlich.