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Rezeptidee: Pulled Pork von Borniak

Ein Rezept für Pulled Pork zum Nachkochen
Zubereitung:
Den Wildschweinnacken mit Wasser abwaschen und trocken tupfen, die Silberhaut entfernen. Erst mit Senf bestreichen und dann die Rub Gewürzmischung ins Fleisch einreiben. Im Kühlschrank für mindestens 8 Stunden aufbewahren. Den Borniak auf 120 °C aufheizen und den Wildschweinnacken bis zur Kerntemperatur von 93 °C smoken.
Zutaten:
- Wildschweinnacken oder Schweineschulter 1400 gr
Für den Rub
- 5 EL Pitmaster Pride von Borniak
- 3 EL Dijon Senf
- 1 Zwiebel