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Rezeptidee: Tomaten-Basilikum-Eis

Ratgeber Rezeptidee: Tomaten-Basilikum-Eis - News, Bild 1
20.04.2022 09:14 Uhr von Dipl.-Phys. Guido Randerath

Eis muss nicht immer zwingend süß sein. Probieren sie doch auch einmal ein herzhaftes Sorbet oder Eis.

Zubereitung:

Die getrockneten Tomaten (ohne Öl) fein hacken. Tomatenstücke, passierte Tomaten, Saft, Tomatenmark und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft, Balsamico, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. In die Masse geben. Masse in die Eismaschine geben und ca. 40 min gefrieren. Alternativ Cream Control auf Stufe 3 (fest) nutzen.

Tipp:

Herzhafte Eis- oder Sorbet-Sorten eignen sich als kühle Erfrischung zwischendurch und auch als Komponente ausgefallener Vorspeisen.

Zutaten:

  • 3 getrocknete Tomaten
  • 200 g passierte Tomaten
  • 200 ml Tomatensaft
  • ca. 70 g Tomatenmark
  • 250 g saure Sahne
  • 150 g süße Sahne
  • 1-2 Bund Basilikum
  • 1 Zitrone
  • 1-2 EL Balsamico
  • Chili
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

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Dipl.-Phys. Guido Randerath
Autor Dipl.-Phys. Guido Randerath
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Datum 20.04.2022, 09:14 Uhr

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